Productions locales
La Pêche à la truite aux Etangs de Marfon
Sylvie et Jean-Philippe Tourde dirigent une exploitation agricole avec une pisciculture comme activité secondaire.
C’est ainsi qu’ils proposent la vente de truites en direct (truites Fario, arc-en-ciel, truitelles, grosses saumonées) sur un parcours de pêche et qu’on les retrouve sur les marchés des environs.
Contact : 06 15 85 13 74 ou 06 84 49 64 44
GAEC Ferme des 2 versants
La famille Navarro et David Garcelon vous accueille sur l’exploitation de Maruéjouls où est fabriqué du fromage Salers AOP du 15 avril au 15 novembre lorsque les vaches pâturent l’herbe fraîche et du Cantal AOP pendant l’hiver, ainsi que de la tome fraîche, des fromages blancs et des tartes à la tome.
On y vend également du Saint Nectaire AOP.
Possibilité de voir la salle de fabrication et une partie de la cave d’affinage.
Vente directe à la ferme toute l’année de 9h à 12h et de 15h à 19h, sauf le dimanche.
Présents sur les marchés de Vic sur Cère le mardi et vendredi et le jeudi sur le marché de Mur de Barrez.
En période estivale sur les marchés de pays de Carlat, le mercredi soir et de Polminhac, le vendredi soir.
Fermier d’or au sommet de l’élevage à Cournon en 2015 -1er prix en cantal et 3ème prix en salers. Et 2ème prix Goudot d’argent en salers aux Goudots Gourmands 2015 à Aurillac
En mars 2016, le fromage salers de l’exploitation obtient la médaille d’or au salon de l’Agriculture à Paris !
Tel. : 04 71 47 41 35 ou 06 72 01 73 25 www.fromageducantal.fr
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Julien VIPREY, élevage de chèvres à Séverac
Installé en janvier 2020 sur les hauteurs de Polminhac, Julien Viprey valorise le lait de son cheptel caprin d’alpines et poitevines en une palette de fromages frais, demi-secs, à tartiner, pour l’apéro, en bourriols… Une production qu’il allie à l’élevage d’un petit cheptel limousin.
Vente directe à la ferme, sur les marchés locaux et le dimanche matin à Polminhac devant la boulangerie.
Tél : 06 71 16 57 95
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